Imagem de uma fritadeira industrial dupla com salgadinho em um cesto
Ultima atualização: 16 de junho de 2020

Como escolhemos

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A fritadeira industrial é indispensável para lanchonetes e restaurantes. O equipamento agiliza os processos na cozinha, garantindo mais rapidez e satisfação dos clientes. Quer saber mais? Seja muito bem-vindo ao ReviewBox Brasil.

Independentemente do tamanho do seu estabelecimento, a fritadeira industrial pode auxiliar. Existem modelos com diversas cubas e capacidades. É sobre elas que vamos falar no guia de hoje. Siga conosco até o fim!




Primeiro, o mais importante

  • Restaurantes e lanchonetes devem investir em uma fritadeira industrial. O equipamento agiliza o preparo de muitos alimentos, trazendo rapidez na entrega e satisfação dos clientes.
  • Uma fritadeira industrial pode ser de cuba única ou mais. Existem modelos de diversas capacidades. Analise sua demanda de quais alimentos precisa fritar e também a quantidade deles.
  • Você pode gastar entre R$ 200 e mais de R$ 2.000. O preço vai varia de acordo com a capacidade, quantidade de cubas e tipo de funcionamento da fritadeira industrial.

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Não importa o tamanho do seu negócio, selecionamos as melhores fritadeiras industriais de diferentes capacidades para você poder escolher. Seja de cuba única, dupla ou tripla, de cinco ou 10 litros, aqui você vai encontrar o modelo certo para sua cozinha. Confira:

Fritadeira industrial a gás

Essa fritadeira industrial tem capacidade para 7 litros. O modelo é a gás e possui 9 cm de profundidade e 35 cm de diâmetro. A estrutura é feita de aço inox, o tacho de alumínio e o cesto em aço zincado. Ela possui ótimo controle de chama e frita salgados rapidamente, sendo perfeita para lanchonetes.

Fritadeira industrial elétrica pequena

Essa fritadeira elétrica possui 6 litros de capacidade e é ideal para produção de porções como batata-frita, frango a passarinho, salgadinhos, entre outros. São fabricadas em aço inoxidável, possuem termostato regulável de temperatura em até 200º, lâmpada indicadora de aquecimento, cubas em alças que facilitam o manuseio e tampas individuais em todos os modelos.

Fritadeira industrial dupla de mesa

Essa fritadeira industrial possui duas cubas em inox, com capacidade de 5 litros cada. Ela é equipada com duas resistências tubulares de 1800 Watts cada. O termostato é ajustável até 200º e o equipamento possui luz piloto que indica o aquecimento.

Fritadeira industrial tripla de mesa

Esse modelo apresenta três cubas independentes com três litros cada, totalizando uma capacidade de nove litros. Cada cuba possui termostato independente que vai até 210º, cesto com alça termo isolante e luz indicadora de funcionamento.

Fritadeira industrial de grande capacidade

Essa fritadeira é ideal para grandes demandas. Ela possui 18 litros de capacidade em uma cuba que possui dois cestos. Seu termostato vai até 200º e tem luz indicadora de funcionamento. Esse modelo ocupa mais espaço na cozinha, já que sua estrutura vai até o chão.

Guia de Compra

Não existe um estabelecimento no ramo de alimentação que não precise fritar certos alimentos. Seja uma lanchonete preparando salgados e porções ou um restaurante preparando outros alimentos, a fritadeira industrial facilita em ambos os casos.

O equipamento é indispensável para quem quer agilidade no processo e existem até mesmo pessoas que gostam de ter um modelo pequeno para uso doméstico. Fique conosco para saber mais.

Mão com luva manuseando uma fritadeira industrial com duas cubas fritando batata.

Batata frita é um dos alimentos mais pedidos em lanchonetes e restaurantes, uma fritadeira industrial facilita seu preparo. (Fonte: parilovv/ 123rf.com)

Para quem a fritadeira industrial é indicada?

Uma fritadeira industrial é especialmente indicada para estabelecimentos que precisam fritar grandes quantidades de um ou mais alimentos ao mesmo tempo.

Ela é indispensável em lanchonetes para o preparo de salgados e porções. Entregar a tão pedida batata frita de forma rápida e no ponto perfeito será mais fácil com uma dessas.

Assim como é muito útil em restaurantes para o preparo de diversos tipos de alimento, como frango a passarinho, frutos do mar e outras frituras.

Mas a fritadeira industrial ainda pode atender outros locais que possuem cozinha com grande demanda de atendimento, como hospitais, fábricas e escolas.

E se você quer contar com essa facilidade no seu lar, ela também é um ótimo investimento, basta comprar um modelo de cuba única e pequena capacidade.

Quais as vantagens de uma fritadeira industrial?

O principal ponto de destaque de uma fritadeira industrial é de fato a agilidade que traz para o preparo. Por caber uma grande quantidade do alimento, essa fritadeira acelera o processo.

Imagine uma lanchonete tendo que fritar suas porções em uma panela. Faria mais sujeira e levaria muito mais tempo. É totalmente inviável, mesmo para pequenos estabelecimentos. Logo, esse equipamento facilita e otimiza o trabalho.

Pode ter certeza que essa vantagem resulta no bolso. Afinal, a satisfação do cliente é o que garante seu retorno. Entrega rápida e qualidade no sabor é algo que todo mundo procura em uma lanchonete ou restaurante.

A fritadeira industrial deixa alimentos mais crocantes e traz padronização para frituras.

Outro ponto é que ela traz uma padronização para as frituras do local. Sem contar que por conta das altas temperaturas alcançadas deixa o alimento em um ponto melhor do que outros métodos.

Você consegue alcançar a temperatura ideal com o controle do termostato. E isso é importante para não queimar o óleo e deixar o alimento crocante.

Além disso, se tomados os cuidados necessários, é possível reaproveitar o mesmo óleo para muitos processos, reduzindo assim o desperdício.

Existem modelos que podem ser adquiridos por apenas R$ 200. Outros ultrapassam os R$ 2.000. Logo, não importa o tamanho do seu estabelecimento, é possível contar com uma fritadeira industrial que cabe no seu bolso.

Porém, não poderíamos relatar tantos benefícios sem deixar de mencionar algumas desvantagens.

É necessário fazer a limpeza com frequência, e esse processo pode exigir um pouco de trabalho e tempo.

Além disso, se você não controlar a temperatura de forma correta e tomar os cuidados necessários, pode acabar queimando – ou sujando - o óleo com frequência, e isso resultaria em desperdício e mais trabalho.

Vantagens
  • Agiliza e facilita o preparo de frituras
  • Padronização nas frituras
  • Alimentos mais crocantes
  • Pode reduzir o desperdício de óleo
  • Modelos para todos os orçamentos
Desvantagens
  • Necessário limpeza frequente
  • Necessário cuidado com óleo para evitar desperdício

Fritadeira industrial a gás ou elétrica?

Uma fritadeira industrial pode ter seu funcionamento por meio de eletricidade ou gás. Ambas formas de fritura possuem vantagens e desvantagens que precisam ser consideradas na hora da compra.

Obviamente, uma fritadeira elétrica vai funcionar quando conectada a uma tomada, dependendo apenas da rede elétrica para o aquecimento do termostato e consequente do óleo. Já o modelo a gás funciona através do aquecimento do óleo por uma chama.

Reunimos os pontos nessa tabela para que você possa comparar antes de escolher o melhor funcionamento para cozinha do seu estabelecimento:

Fritadeira industrial elétrica Fritadeira industrial a gás
Vantagens Sem risco de vazamento de gás
Fácil instalação
Podem ser movidas de lugar
Alcança temperatura ideal mais rápido
Frita os alimentos mais rapidamente
Instalada direto na rede de gás, estando sempre pronta para funcionamento
Desvantagens Pode sofrer queda de energia e parar produção de alimentos Precisa ficar sempre no mesmo local onde foi conectada a saída de gás

Fritadeira industrial com pé ou de bancada?

Em suas pesquisas você vai se deparar com modelos que devem ser colocados sobre uma mesa ou bancada ou ainda fritadeiras maiores e robustas que possuem uma estrutura que alcança o chão. Essa estrutura costuma depender da sua capacidade.

Fritadeiras industriais de alta capacidade, de 18 a 25 litros, possuem essa estrutura robusta. Por serem maiores, ocupam grande espaço na cozinha e precisam de um local específico no planejamento do local. Funcionam a gás e são ideias para cozinhas industriais, onde todos os processos são de grande demanda.

Imagem em close de uma fritadeira industrial em cozinha.

A fritadeira industrial de pé é indicada para grandes cozinhas industriais. (Fonte: fedorkondratenko/ 123rf.com)

O modelo de mesa pode ir até 12 litros e deve ser colocado sobre uma superfície reta e ampla, como uma bancada. Elas podem ser pequenas, médias ou grandes, dependendo da quantidade de cubas que possuem. São mais baratas e possuem a facilidade de poderem ser transportadas ou trocadas de local.

Critérios de Compra: Saiba escolher a melhor fritadeira industrial

Para escolher a melhor fritadeira para seu estabelecimento alguns critérios precisam ser levados em consideração. Além de refletir sobre tudo mencionado nesse guia, confira os pontos abaixo:

Leia cada tópico detalhadamente e faça a escolha certa para seu negócio.

Tamanho e capacidade

Antes de comprar, pense na capacidade que você precisa para atender sua demanda. E invista em um modelo maior. Afinal, o crescimento do estabelecimento é uma das metas e se você comprar uma fritadeira que possa atender essa expansão, gastará apenas uma vez.

A capacidade é medida em litros e varia de cinco a 25 litros.

Confira também o tamanho da fritadeira, analisando suas dimensões em centímetros para encontrar o local certo para ela na cozinha. Muitos modelos são bem grandes e podem ocupar todo o espaço de uma bancada. Tente encontrar um bom equilíbrio.

foco

Você sabia que o óleo deve ser filtrado no final de cada processo? Assim você elimina resíduos e pode preservá-lo por mais tempo, resultando me menos desperdício e mais econommia.

Quantidade de cubas

A fritadeira pode ser única, dupla, tripla ou ter até mesmo quatro cubas. Se você frita diversos tipos de alimento seria interessante contar com mais cubas.

Fritadeira industrial com várias cubas e cestos fora da cuba.

Contar com mais cubas facilita o preparo de diferentes alimentos. (Fonte: parilovv / 123rf.com)

Quem frita empanados precisa de uma cuba somente para eles, já que deixam resíduos no óleo. Assim como para os frutos do mar, que podem deixar sabor forte em outros alimentos ou até mesmo contaminar o óleo prejudicando possíveis alérgicos.

Se a batata frita puder contar com uma cuba exclusiva você vai conseguir garantir um sabor melhor e preservar o óleo, reduzindo desperdícios.

Cesto

O cesto também merece sua atenção. Analise se:

  • O material é resistente;
  • O formato e espaço entre as hastes são ideias para seus alimentos;
  • O tamanho atende sua necessidade;
  • As alças são seguras.

Temperatura

Embora a maioria delas alcancem 200º C, vale a pena conferir a variação de temperatura da fritadeira industrial.

Acertar a temperatura é garantir alimento no ponto certo e economia de óleo.

Acertar a temperatura é garantir um alimento no ponto certo e uma economia de óleo.

Uma fritadeira industrial que facilite esse controle e indique a temperatura ideal para cada tipo de alimento pode ser uma facilidade na correria de uma cozinha.

Formato

Quando falamos de uma fritadeira de cuba única, ela pode ser retangular ou redonda. O formato pode parecer um detalhe, mas se bem analisado pode influenciar no melhor encaixe na sua cozinha.

Perceba o quanto de espaço ambas ocupam e qual delas ficará melhor naquele local que você já tem reservado.

(Fonte da imagem destacada: Vitaliy Purtov/ 123rf.com)

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Paola Vieira Personal Cook
Ir à casa das pessoas e preparar um jantar especial é algo que Paola ama - e sabe muito bem - fazer. Formada em gastronomia, ela ganha a vida preparando menus especiais para ocasiões mais especiais ainda. E não pense que ela tem qualquer tipo de "preconceito gastronômico". Paola sabe cozinhar de tudo, e uma de suas especialidades é um bom churrasco.
Curiosa por natureza, escolheu jornalismo na graduação. Adora pesquisar sobre os mais diversos assuntos, especialmente aqueles relacionados a construção do lar, crianças e maternidade. Apaixonada pelos animais e cada vez mais interessada pela sustentabilidade, quer trazer mais sobre esses universos para o leitor.